Jak bezpečně skladovat nože a udržet je déle ostré

Dobrý nůž je investice. Ať už vlastníte 7dílnou sadu nožů (ACUTO440) - černá nebo jediný 8" šéfkuchařský nůž (AUS-10) - konečný výprodej, správné skladování udržuje ostří v perfektním stavu a předchází nehodám. Volné skladování nožů v šuplíku je nejrychlejší způsob, jak je otupit, a častou příčinou řezných ran.

V tomto průvodci se podíváme na praktické nápady pro skladování nožů, porovnáme blok na nože vs. magnetický pás a sdílíme tipy na péči o nože, aby zůstaly ostré po mnoho let.

Proč záleží na správném skladování nožů

Správné skladování nožů chrání jak čepel, tak vaše ruce. Když nože narážejí na jiné nádobí, ostří se může otupit nebo se na něm udělají zuby. Tupý nůž je nebezpečnější než ostrý, protože vyžaduje větší tlak a může sklouznout. Správné skladování také drží čepele mimo dosah zvědavých dětí.

Kromě bezpečnosti dobré skladování zabraňuje rzi a korozi. Vlhká místa v šuplíku mohou způsobit skvrny na čepelích z vysoce uhlíkové oceli. Udržování nožů v suchu a odděleně je klíčovou součástí tipů na péči o nože.

• Před skladováním nože vždy osušte, abyste zabránili rzi.
• Použijte způsob skladování, který zabrání kontaktu čepelí s jiným kovem.

Blok na nože vs. magnetický pás: klady a zápory

Blok na nože je klasická volba. Udržuje nože organizované a chrání ostří. Nevýhodou je, že bloky zabírají místo na lince a mohou otupit čepele, pokud je opakovaně zasouváte a vysouváte. Některé bloky mají příliš hluboké štěrbiny, takže je obtížné uchopit nůž za rukojeť.

Magnetický pás se montuje na zeď a šetří místo. Drží nože bezpečně za čepel, takže ostří nikdy nepřijde do kontaktu s ničím. Nevýhodou je, že ho musíte správně nainstalovat a zajistit, aby byl mimo dosah dětí. Magnetické pásy také vyžadují nože z magnetické nerezové oceli; některé keramické nebo lisované nože nemusí dobře držet.

• Pokud zvolíte blok, ujistěte se, že štěrbiny jsou mělké a nože do nich dobře pasují.
• U magnetických pásů je umístěte mimo frekventovaná místa a do výšky, která je bezpečná.

Skladování v šuplíku a další možnosti

Vnitřní zásobníky do šuplíku jsou skvělou volbou pro úsporu místa. Udržují nože oddělené a chráněné. Hledejte zásobník se štěrbinami, které pojmou různé velikosti čepelí. Tato metoda je ideální pro ty, kteří chtějí mít linku volnou.

Další možností je role na nože nebo pouzdro, které je ideální pro skladování nožů v šuplíku nebo pro přenášení. Chránič nože je jednoduchý plastový kryt, který se nasadí na čepel. Ty jsou užitečné zejména pro jednotlivé nože, jako je 3,5" nůž na loupání (ACUTO440) nebo zoubkovaný nůž.

• Použijte chránič nože pro jednotlivé nože skladované v šuplíku.
• Pro celou sadu zvažte roli na nože, aby byly čepele chráněné a organizované.

Tipy na péči o nože, aby zůstaly ostré

Skladování je jen polovina úspěchu. Aby nože zůstaly ostré, myjte je ručně jemným mýdlem a okamžitě osušte. Vyhněte se myčce, protože teplo a čisticí prostředky mohou otupit ostří a poškodit rukojeť. Skladujte je na suchém místě a nikdy je nenechávejte namočené ve vodě.

Pravidelné broušení ocílkou vyrovnává ostří mezi broušeními. Profesionální broušení nebo použití brousku každých pár měsíců obnoví ostří. Vždy krájejte na dřevěném nebo plastovém prkénku, nikdy na skle nebo kameni, které mohou rychle otupit čepele.

• Nože myjte ručně a ihned osušte.
• Pravidelně brouste a brouste, když je to potřeba.

Výběr správných nápadů na skladování nožů nejen chrání vaše čepele, ale také udržuje vaši kuchyni bezpečnou. Ať už preferujete blok na nože, magnetický pás nebo zásobník do šuplíku, klíčem je udržovat čepele oddělené a suché. Kombinujte to se správnými tipy na péči o nože a vaše nože zůstanou ostré a spolehlivé po mnoho let.