Je bezpečné dávat skleněné pokličky do trouby? Co potřebujete vědět

Rychlá odpověď

Ano, většina skleněných poklic je vhodná do trouby, ale pouze do určité teploty – obvykle kolem 175 °C až 200 °C. Vždy zkontrolujte údaj od výrobce a vyhněte se náhlým změnám teploty, abyste předešli prasknutí. Pokud potřebujete poklici, která snese vyšší teplo, zvažte litinovou nebo nerezovou variantu.

Skleněné poklice jsou běžným prvkem u pánví a litinových hrnců a nabízejí praktický způsob, jak sledovat vaření bez zvedání poklice. Když ale recept vyžaduje přesun pánve do trouby, je přirozené se ptát: může i skleněná poklice do trouby? Odpověď není jednoduché ano nebo ne, ale s několika pokyny můžete skleněné poklice používat bezpečně a s jistotou.

V tomto průvodci si vysvětlíme, co dělá skleněnou poklici vhodnou do trouby, jaké jsou běžné teplotní limity a jak se vyhnout častým chybám. Podíváme se také na to, kdy byste mohli dát přednost jinému typu poklice, například těm, které jsou součástí některých našich oblíbených pánví.

Co znamená vhodnost do trouby u skleněných poklic?

Vhodnost do trouby znamená, že materiál snese teplo uvnitř trouby bez rozbití nebo deformace. U skleněných poklic to závisí na typu skla a způsobu výroby. Běžně se používá tvrzené sklo, protože je odolnější vůči tepelnému šoku – namáhání způsobenému rychlými změnami teploty. I tvrzené sklo má však své limity.

Většina skleněných poklic je dimenzována na přibližně 175 °C až 200 °C, což pokrývá mnoho receptů na pečení a restování. Pokud ale váš recept vyžaduje vyšší teplotu, například orestování a následné pečení při 230 °C, sklo nemusí být bezpečné. Vždy hledejte symbol vhodnosti do trouby nebo údaj o teplotě přímo na poklici nebo v návodu k produktu.

• Zkontrolujte spodní stranu nebo okraj poklice, zda neobsahuje údaj o teplotě nebo symbol vhodnosti do trouby.
• Pokud údaj chybí, kontaktujte výrobce, než poklici použijete v troubě.
• Nevkládejte studenou skleněnou poklici do předehřáté trouby – nechte ji postupně zahřát.

Jak zabránit praskání skleněných poklic

Nejčastějším důvodem praskání skleněných poklic je tepelný šok. Například vyjmutí studené poklice přímo z lednice a její umístění na horkou pánev může způsobit její rozbití. Podobně umístění horké poklice pod studenou tekoucí vodu je recept na katastrofu. Abyste udrželi své skleněné poklice v dobrém stavu, nechte je před použitím dosáhnout pokojové teploty a po vaření je nechte pomalu vychladnout.

Dalším tipem je vyhnout se používání skleněných poklic pod grilovací funkcí trouby. I když je poklice dimenzována na 200 °C, přímé intenzivní teplo grilu může tuto hodnotu překročit a způsobit selhání. Pokud recept vyžaduje grilování, sejměte poklici a použijte jiný kryt nebo metodu.

• Nikdy neponořujte horkou skleněnou poklici do studené vody.
• Při manipulaci s horkou poklicí používejte chňapky – sklo může být stejně horké jako pánev.
• Skladujte skleněné poklice tak, aby nenarážely do jiného nádobí a neodštíply se.

Kdy zvolit jinou poklici

Skleněné poklice jsou skvělé pro vaření na sporáku, když chcete vidět své jídlo, ale nejsou nejlepší volbou pro použití v troubě při vysokých teplotách. Pokud často dokončujete pokrmy v troubě, možná dáte přednost pánvi se skleněnou poklicí dimenzovanou na vyšší teploty, nebo té s kovovou či litinovou poklicí.

Například 20cm hlubší karbonová nepřilnavá pánev se skleněnou poklicí od Misen se dodává se skleněnou poklicí navrženou pro každodenní univerzální použití. Pokud ale potřebujete poklici, kterou můžete bez obav přenést ze sporáku do horké trouby, lepší investicí může být litinový hrnec, například 7litrový smaltovaný litinový hrnec. Jeho silná litinová poklice (prodávaná samostatně) je navržena pro vaření při vysokých teplotách.

Kontrolní seznam bezpečnosti skleněných poklic

Zkontrolujte hodnocení

Hledejte údaj o teplotě nebo symbol vhodnosti do trouby na poklici. Pokud chybí, kontaktujte výrobce. Zjistěte limit své poklice, než ji vložíte do trouby.

Vyhněte se teplotnímu šoku

Nechte poklici postupně zahřát nebo vychladnout. Nikdy nepřecházejte z lednice do horké trouby nebo z horké trouby do studené vody. Mírné změny teploty zabraňují prasklinám.

Přizpůsobte poklici způsobu vaření

Pokud často vaříte při teplotách nad 200 °C, zvažte pánev s kovovou poklicí nebo litinový hrnec. Správná poklice pro danou práci dělá vaření bezpečnějším a snazším.

Fakta o produktu a proč na nich záleží

• 20cm hlubší karbonová nepřilnavá pánev se skleněnou poklicí: Nejsnadnější karbonová ocelová pánev, jaká kdy byla vyrobena, nyní s vyššími stěnami a skleněnou poklicí. Bez povrchové úpravy a netoxická, je to pánev na celý život, která se každým vařením zlepšuje. Skleněná poklice této pánve vám umožní sledovat vaření bez zvedání, zadržuje vlhkost pro křehké výsledky. Karbonové ocelové tělo snese vysoké teplo, ale skleněná poklice může omezit teplotu v troubě – vždy zkontrolujte hodnocení poklice.
• 7litrový smaltovaný litinový hrnec – gril a silikonová poklice – šalvějová – konečný výprodej: Navržen pro silné opečení, pomalé dušení a servírování na stůl. Silné litinové stěny udržují teplo, zatímco odolná smaltovaná povrchová úprava odolná proti odštípnutí usnadňuje čištění. Pokud často vaříte při vysokých teplotách, je tento litinový hrnec lepší volbou než pánev se skleněnou poklicí. Litinové tělo a poklice (při použití s kovovou poklicí) snesou vyšší teploty v troubě, což z něj činí univerzální nástroj pro dušení a pečení.

Skleněné poklice jsou praktickým nástrojem, pokud se používají správně. Kontrolou teplotního hodnocení a šetrným zacházením můžete využít výhod vaření s přehledem bez rizika rozbití. Pro recepty s vysokými teplotami sáhněte po litinové nebo nerezové poklici – vaše jídlo vám poděkuje.