주방에 맞는 준비 도구 선택하는 방법

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다재다능하고 품질 좋은 몇 가지 도구로 시작하세요: 튼튼한 스푼, 슬롯 스푼, 집게, 그리고 주걱. 가장 자주 하는 작업에 맞춰 선택하고, 많은 세트보다 내구성과 편안함을 우선시하세요. 대부분의 가정 요리사에게 품질 좋은 5~7개 도구 세트면 거의 모든 것을 해결할 수 있습니다.

어떤 주방용품 매장에 가더라도 요리를 더 쉽게 해준다고 주장하는 수십 가지 도구를 볼 수 있습니다. 하지만 요리를 잘하기 위해 전문 도구로 가득 찬 서랍이 필요하지는 않습니다. 올바른 준비 도구는 반복해서 손이 가는 도구이며, 요리가 얼마나 매끄럽게 진행되는지에 실질적인 차이를 만듭니다.

이 가이드는 실용적인 결정 규칙과 솔직한 장단점에 초점을 맞춰 주방에 꼭 필요한 준비 도구를 선택하는 데 도움을 드립니다. 첫 자취를 준비하든 현재 구성을 업그레이드하든, 무엇을 찾아야 하고 무엇을 건너뛰어야 하는지 알게 될 것입니다.

기본부터 시작하세요: 스푼과 주걱

좋은 스푼은 준비 도구 컬렉션의 핵심입니다. 저어주기, 맛보기, 서빙에 사용하게 될 것입니다. 가장 중요한 결정은 일반 스푼과 슬롯 스푼 사이에서 이루어집니다. 일반 스푼은 소스, 수프, 그리고 액체를 모두 유지하려는 모든 것에 저어주기에 이상적입니다. 슬롯 스푼은 끓는 물의 채소나 브레이즈의 고기처럼 액체에서 고형물을 건져 올릴 수 있습니다.

하나만 구매해야 한다면 일반 스푼으로 시작하세요. 일상 요리에 더 다재다능합니다. 자주 걸러내거나 뜨어내야 한다면 나중에 슬롯 스푼을 추가하세요. 선택할 때 손에 편안하게 느껴지고 내열성이 있는 스푼을 찾으세요. 냄새나 균열이 걱정된다면 나무 스푼은 피하세요. 잘 만들어진 합성 스푼은 더 오래 지속되고 청소하기 쉬울 수 있습니다.

• 파스타, 채소, 또는 액체에서 고형물을 분리해야 하는 스튜를 자주 요리한다면 슬롯 스푼을 고려하세요.
• 스푼의 손잡이가 깊은 냄비에 닿을 만큼 길어서 손이 열에 가까이 가지 않는지 확인하세요.

집게: 주방에서의 두 번째 손

집게는 소유할 수 있는 가장 다재다능한 준비 도구 중 하나입니다. 고기 뒤집기, 샐러드 뒤적이기, 채소 뒤집기, 그리고 정밀하게 플레이팅하는 데도 훌륭합니다. 주요 선택은 가장자리가 톱니 모양인 집게와 평평한 가장자리의 집게 사이입니다. 톱니 모양의 가장자리는 생닭이나 생선 같은 미끄러운 음식을 더 잘 잡아주고, 평평한 가장자리는 상추 같은 섬세한 음식에 더 부드럽습니다.

또 다른 고려 사항은 잠금 장치입니다. 일부 집게는 보관을 위해 닫힌 상태를 유지하는 당김 탭 잠금 장치가 있고, 다른 집게는 슬라이딩 링이 있습니다. 둘 다 사용해 보고 더 자연스럽게 느껴지는 것을 선택하세요. 또한 재료를 고려하세요: 스테인리스 스틸은 내구성이 뛰어나고 청소하기 쉬우며, 실리콘 팁 집게는 논스틱 팬에 더 부드럽습니다. 대부분의 가정 요리사에게 편안한 그립의 스테인리스 스틸 집게 가 확실한 선택입니다.

• 논스틱 팬으로 요리한다면 표면 긁힘을 방지하기 위해 실리콘 팁이 있는 집게를 찾으세요.
• 로스팅이나 그릴링을 할 때는 손이 열에서 멀리 떨어지도록 더 긴 집게(약 12인치)를 선택하세요.

주걱: 어떤 유형이 필요할까요?

주걱은 다양한 모양이 있지만, 준비 작업을 위해 주로 두 가지 유형이 필요합니다: 음식을 뒤집기 위한 슬롯 또는 일반 뒤집개, 그리고 재료를 섞고 볼에서 반죽을 모두 긁어내기 위한 고무 또는 실리콘 스크레이퍼. 금속 뒤집개는 주철이나 스테인리스 스틸에서 버거나 팬케이크 같은 단단한 음식에 좋지만, 논스틱 표면을 긁을 수 있습니다.

논스틱 팬에는 내열성이 있는 실리콘 또는 나일론 주걱을 선택하세요. 일반 준비 작업에는 실리콘 스크레이퍼가 혼합, 접기, 긁기에 매우 유용합니다. 주걱 세트 전체가 필요하지 않습니다. 좋은 뒤집개 하나와 스크레이퍼 하나면 대부분의 작업을 해결할 수 있습니다. 자주 굽는다면 작은 오프셋 주걱도 펴 바르고 매끄럽게 하는 데 유용합니다.

• 논스틱 팬을 사용한다면 금속 주걱을 피하세요. 시간이 지나면 코팅이 손상될 수 있습니다.
• 유연한 실리콘 주걱은 달걀 흰자나 휘핑크림을 반죽에 접어 넣는 데 더 좋습니다.

고려해 볼 만한 기타 준비 도구

기본 도구 외에도 몇 가지 다른 도구가 준비 작업을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 벤치 스크레이퍼 는 도마에서 팬으로 다진 재료를 옮기고 작업 표면을 청소하는 데 유용합니다. 거품기는 소스, 드레싱, 달걀에 필수적입니다. 날카로운 칼날이 있는 채소 필러는 준비 시간을 절약할 수 있습니다.

도구를 추가할지 결정할 때 스스로에게 물어보세요: 적어도 일주일에 한 번 사용할까요? 그렇지 않다면 건너뛰세요. 멜론 볼러나 시트러스 제스터 같은 특수 도구는 있으면 좋지만 필수는 아닙니다. 서랍에서 보기 좋은 도구가 아니라 요리 루틴에서 실제 문제를 해결하는 도구에 집중하세요.

• 벤치 스크레이퍼는 직선 가장자리가 있으면 피자 커터로도 사용할 수 있습니다.
• 청소를 위해 팬 스크레이퍼(종종 팬 스크레이퍼라고 함)는 팬을 긁지 않고 눌어붙은 음식을 제거하는 데 좋습니다.

준비 도구 선택을 위한 결정 규칙

• 요리 스타일에 도구를 맞추세요: 가장 자주 요리하는 다섯 가지 요리를 나열하세요. 그 요리에 필요한 준비 작업(저어주기, 뒤집기, 걸러내기, 긁어내기)을 파악하세요. 그 작업에 직접적으로 도움이 되는 도구를 선택하세요. 결국 더 적고 더 유용한 도구를 갖게 될 것입니다.
• 편안함과 그립을 우선시하세요: 사용하는 것처럼 도구를 손에 쥐어 보세요. 손잡이가 그립에 맞고 젖었을 때 미끄러지지 않는지 확인하세요. 편안한 도구는 사용하게 되고, 어색한 도구는 무시됩니다. 가능하면 구매 전에 테스트해 보세요.
• 내열성과 재료를 고려하세요: 뜨거운 팬에 닿는 도구는 실리콘, 스테인리스 스틸, 나일론 같은 내열 재료를 선택하세요. 녹을 수 있는 플라스틱은 피하세요. 논스틱 팬에는 긁힐 수 있는 금속을 피하세요. 조리기구에 맞는 재료를 선택하세요.
• 청소와 보관에 대해 생각하세요: 틈새가 많은 도구는 음식이 끼일 수 있습니다. 매끄러운 표면과 식기세척기 사용 가능 여부를 확인하세요. 또한 서랍이나 후크에 어떻게 보관할지 고려하세요. 관리가 쉬우면 더 자주 사용하게 됩니다.

추천 준비 도구

• 믹싱 스푼: Misen 믹싱 스푼을 만나보세요. 좋아하는 나무 스푼을 대체하도록 설계된 믿을 수 있는 준비 도구로, 일반적인 단점이 없습니다. 사랑하는 친숙한 느낌을 제공하지만, 좋은 도구를 망칠 수 있는 균열, 뒤틀림, 또는 오래 지속되는 냄새가 없습니다. 균열이 생기거나 냄새가 배는 나무 스푼에 지쳤다면, 이 스푼은 그러한 문제 없이 동일한 편안함을 제공합니다. 일상적인 저어주기와 혼합에 확실한 선택입니다.
• 집게: 로스트를 재배치할 만큼 강하고, 프로처럼 플레이팅할 만큼 정밀합니다. 생각할 필요 없이 손이 가는 집게. 이 제품은 로스트 뒤집기 같은 무거운 작업과 플레이팅 같은 섬세한 작업을 모두 처리합니다. 여러 단일 용도 도구를 대체할 수 있는 다재다능한 도구입니다.

누가 무엇을 사야 할까

적합한 대상

• 대부분의 작업을 처리할 수 있는 다재다능하고 최소한의 세트를 원하는 가정 요리사.
• 비용을 많이 들이지 않으면서 내구성이 뛰어나고 청소하기 쉬운 도구가 필요한 초보자.

적합하지 않은 대상

• 대량 조리를 위해 특수하거나 견고한 도구가 필요할 수 있는 전문 셰프.
• 미학적 이유로 나무 도구를 선호하는 사람들—단, 유지 관리의 장단점을 수용해야 합니다.

올바른 준비 도구를 선택하는 것은 복잡할 필요가 없습니다. 요리 습관에 맞는 다재다능하고 품질 좋은 품목에 집중하세요. 일반 스푼, 슬롯 스푼, 집게, 주걱으로 시작하고, 실제 필요를 발견할 때 다른 도구를 추가하세요. 올바른 기본 도구를 갖추면 더 효율적으로 요리하고 과정을 더 즐길 수 있습니다.