Er det trygt å sette lokk av glass i ovnen? Det du trenger å vite

Hurtig svar

Ja, de fleste lokk i glass tåler ovnsbruk, men kun opp til en viss temperatur—vanligvis rundt 350°F til 400°F. Sjekk alltid produsentens vurdering, og unngå raske temperaturendringer for å forhindre sprekker. Hvis du trenger et lokk som tåler høyere varme, bør du vurdere et alternativ i støpejern eller rustfritt stål.

Lokk i glass er vanlig på stekepanner og jerngryter, og gir en praktisk måte å følge med på matlagingen uten å løfte lokket. Men når en oppskrift krever at pannen flyttes til ovnen, er det naturlig å lure på: kan lokket i glass også brukes der? Svaret er ikke et enkelt ja eller nei, men med noen få retningslinjer kan du bruke lokk i glass trygt og sikkert.

I denne guiden går vi gjennom hva som gjør et lokk i glass egnet for ovnsbruk, de typiske temperaturgrensene, og hvordan du unngår vanlige feil. Vi ser også på når du kanskje foretrekker en annen type lokk, som de som følger med noen av våre favorittpanner.

Hva betyr ovnssikker for lokk i glass?

Ovnssikker betyr at materialet tåler varmen i en ovn uten å sprekke eller deformeres. For lokk i glass avhenger dette av glasstypen og hvordan det er produsert. Herdet glass er vanlig fordi det er mer motstandsdyktig mot termisk sjokk—spenningen som skyldes raske temperaturendringer. Men selv herdet glass har begrensninger.

De fleste lokk i glass er vurdert til omtrent 350°F til 400°F, noe som dekker mange bake- og stekeoppskrifter. Men hvis oppskriften krever høyere temperatur, som å brune og deretter steke på 450°F, kan glasset være utrygt. Se alltid etter ovnssikkert-symbolet eller temperaturvurderingen på lokket selv eller i produktmanualen.

• Sjekk bunnen eller kanten av lokket for en temperaturvurdering eller ovnssikkert-symbol.
• Hvis vurderingen mangler, kontakt produsenten før du bruker det i ovnen.
• Unngå å plassere et kaldt lokk i glass i en forvarmet ovn—la det varmes opp gradvis.

Slik forhindrer du at lokk i glass sprekker

Den vanligste årsaken til at lokk i glass sprekker er termisk sjokk. For eksempel kan et kaldt lokk tatt rett fra kjøleskapet og satt på en varm panne føre til at det knuses. På samme måte er det å plassere et varmt lokk under kaldt rennende vann en oppskrift på katastrofe. For å holde lokkene i glass i god stand, la dem nå romtemperatur før bruk og kjøl dem sakte ned etter matlaging.

Et annet tips er å unngå å bruke lokk i glass under grillelementet. Selv om lokket er vurdert til 400°F, kan den direkte, intense varmen fra et grillelement overstige dette og føre til svikt. Hvis en oppskrift krever grilling, fjern lokket og bruk et annet deksel eller en annen metode.

• Dypp aldri et varmt lokk i glass i kaldt vann.
• Bruk ovnsvotter når du håndterer et varmt lokk—glass kan være like varmt som pannen.
• Oppbevar lokk i glass der de ikke slår mot andre kokeutstyr for å unngå hakk.

Når bør du velge et annet lokk

Lokk i glass er utmerkede for komfyrtopp når du vil se maten din, men de er ikke det beste valget for ovnsbruk med høy varme. Hvis du ofte gjør ferdig retter i ovnen, foretrekker du kanskje en panne som kommer med et lokk i glass som er vurdert for høyere temperaturer, eller en som har et lokk i metall eller støpejern.

For eksempel kommer 8" Deeper Carbon NonstickTM Frying Pan + Glass Lid fra Misen med et lokk i glass som er designet for allsidighet i hverdagen. Men hvis du trenger et lokk som kan gå fra komfyrtopp til en varm ovn uten bekymring, kan en støpejernsgryte som 7 QT Enamel Cast-Iron Dutch Oven være en bedre investering. Det tykke lokket i støpejern (selges separat) er bygget for matlaging med høy varme.

Sikkerhetssjekkliste for lokk i glass

Sjekk vurderingen

Se etter en temperaturvurdering eller ovnssikkert-symbol på lokket. Hvis det mangler, kontakt produsenten. Kjenn lokkets grense før du setter det i ovnen.

Unngå temperaturendringer

La lokket varmes opp eller kjøles ned gradvis. Gå aldri fra kjøleskap til varm ovn eller fra varm ovn til kaldt vann. Skånsomme temperaturendringer forhindrer sprekker.

Match lokket til matlagingen din

Hvis du ofte lager mat over 400°F, bør du vurdere en panne med lokk i metall eller en støpejernsgryte. Det rette lokket for jobben gjør matlagingen tryggere og enklere.

Produktfakta & hvorfor de betyr noe

• 8" Deeper Carbon NonstickTM Frying Pan + Glass Lid: Den enkleste kullstålpannen som noen gang er laget, nå med høyere sidevegger og et lokk i glass. Uten belegg og giftfri, det er en evigvarende panne som blir bedre hver gang du lager mat. Pannens lokk i glass lar deg følge med på matlagingen uten å løfte det, og fanger fuktighet for møre resultater. Kullstålkroppen tåler høy varme, men lokket i glass kan begrense ovnstemperaturen din—sjekk alltid lokkets vurdering.
• 7 QT Enamel Cast-Iron Dutch Oven - Grill & Silicone Lid - Sage - Final Sale: Bygget for harde bruninger, langsomme småkokinger og servering ved bordet. Tykke støpejernsvegger holder på varmen mens det slitesterke, emaljerte og flisbestandige belegget gjør rengjøringen enkel. Hvis du ofte lager mat ved høye temperaturer, er denne støpejernsgryten et bedre valg enn en panne med lokk i glass. Støpejernskroppen og lokket (når det brukes med et lokk i metall) tåler høyere ovnstemperaturer, noe som gjør den til et allsidig verktøy for småkokinger og steker.

Lokk i glass er et praktisk verktøy når de brukes riktig. Ved å sjekke temperaturvurderingen og håndtere dem med forsiktighet, kan du nyte fordelene med gjennomsiktig matlaging uten risiko for brudd. For oppskrifter med høy varme, bruk et lokk i støpejern eller rustfritt stål—maten din vil takke deg.