Czy szklane pokrywki można bezpiecznie wkładać do piekarnika? Co musisz wiedzieć

Szybka odpowiedź

Tak, większość szklanych pokrywek nadaje się do piekarnika, ale tylko do określonej temperatury—zazwyczaj około 350°F do 400°F. Zawsze sprawdzaj oznaczenia producenta i unikaj gwałtownych zmian temperatury, aby zapobiec pęknięciu. Jeśli potrzebujesz pokrywki, która wytrzyma wyższą temperaturę, rozważ opcję z żeliwa lub stali nierdzewnej.

Szklane pokrywki to częsty element patelni i holenderskich piekarników, umożliwiający wygodne monitorowanie gotowania bez podnoszenia pokrywki. Ale kiedy przepis wymaga przeniesienia patelni do piekarnika, naturalne jest pytanie: czy szklana pokrywka może tam również trafić? Odpowiedź nie jest prosta, ale dzięki kilku wskazówkom możesz bezpiecznie i pewnie używać szklanych pokrywek.

W tym przewodniku wyjaśnimy, co sprawia, że szklana pokrywka nadaje się do piekarnika, jakie są typowe limity temperatury i jak unikać typowych błędów. Przyjrzymy się również, kiedy warto wybrać inny rodzaj pokrywki, np. te dołączane do niektórych naszych ulubionych patelni.

Co oznacza, że szklana pokrywka nadaje się do piekarnika?

Przydatność do piekarnika oznacza, że materiał może wytrzymać ciepło wewnątrz piekarnika bez pękania lub odkształcania się. W przypadku szklanych pokrywek zależy to od rodzaju szkła i sposobu jego produkcji. Szkło hartowane jest powszechnie stosowane, ponieważ jest bardziej odporne na szok termiczny—naprężenie spowodowane gwałtownymi zmianami temperatury. Jednak nawet szkło hartowane ma swoje ograniczenia.

Większość szklanych pokrywek ma maksymalną temperaturę około 350°F do 400°F, co pokrywa wiele przepisów na pieczenie. Ale jeśli twój przepis wymaga wyższej temperatury, takiej jak obsmażanie i pieczenie w 450°F, szkło może nie być bezpieczne. Zawsze szukaj symbolu przydatności do piekarnika lub oznaczenia temperatury na pokrywce lub w instrukcji produktu.

• Sprawdź spód lub krawędź pokrywki pod kątem oznaczenia temperatury lub symbolu przydatności do piekarnika.
• Jeśli brakuje oznaczenia, skontaktuj się z producentem przed użyciem w piekarniku.
• Unikaj wkładania zimnej szklanej pokrywki do rozgrzanego piekarnika—pozwól jej stopniowo się nagrzać.

Jak zapobiegać pękaniu szklanych pokrywek

Najczęstszą przyczyną pękania szklanych pokrywek jest szok termiczny. Na przykład wyjęcie zimnej pokrywki prosto z lodówki i położenie jej na gorącej patelni może spowodować jej roztrzaskanie. Podobnie umieszczenie gorącej pokrywki pod strumieniem zimnej wody to przepis na katastrofę. Aby utrzymać szklane pokrywki w dobrym stanie, pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową przed użyciem i powoli ostygnąć po gotowaniu.

Kolejna wskazówka to unikanie używania szklanych pokrywek pod opiekaczem. Nawet jeśli pokrywka jest przystosowana do 400°F, bezpośrednie, intensywne ciepło opiekacza może je przekroczyć i spowodować uszkodzenie. Jeśli przepis wymaga opiekania, zdejmij pokrywkę i użyj innego przykrycia lub metody.

• Nigdy nie zanurzaj gorącej szklanej pokrywki w zimnej wodzie.
• Używaj rękawic kuchennych podczas dotykania gorącej pokrywki—szkło może być tak samo gorące jak patelnia.
• Przechowuj szklane pokrywki z dala od innych naczyń, aby uniknąć odprysków.

Kiedy wybrać inną pokrywkę

Szklane pokrywki są świetne do gotowania na kuchence, gdy chcesz widzieć swoje jedzenie, ale nie są najlepszym wyborem do użycia w piekarniku przy wysokiej temperaturze. Jeśli często kończysz dania w piekarniku, możesz preferować patelnię ze szklaną pokrywką przystosowaną do wyższych temperatur lub taką z metalową lub żeliwną pokrywką.

Na przykład patelnia 8" Deeper Carbon NonstickTM Frying Pan + Glass Lid od Misen jest dostarczana ze szklaną pokrywką zaprojektowaną do codziennego, wszechstronnego użytku. Jeśli jednak potrzebujesz pokrywki, którą możesz bez obaw przenosić z kuchenki do gorącego piekarnika, lepszą inwestycją może być żeliwny holenderski piekarnik, taki jak 7 QT Enamel Cast-Iron Dutch Oven. Jego gruba żeliwna pokrywka (sprzedawana osobno) jest stworzona do gotowania w wysokiej temperaturze.

Lista kontrolna bezpieczeństwa szklanych pokrywek

Sprawdź oznaczenie

Poszukaj oznaczenia temperatury lub symbolu przydatności do piekarnika na pokrywce. Jeśli go brakuje, skontaktuj się z producentem. Poznaj limit swojej pokrywki przed włożeniem jej do piekarnika.

Unikaj szoku termicznego

Pozwól pokrywce stopniowo się nagrzać lub ostygnąć. Nigdy nie przenoś jej z lodówki do gorącego piekarnika ani z gorącego piekarnika do zimnej wody. Delikatne zmiany temperatury zapobiegają pęknięciom.

Dopasuj pokrywkę do sposobu gotowania

Jeśli często gotujesz w temperaturze powyżej 400°F, rozważ patelnię z metalową pokrywką lub żeliwny holenderski piekarnik. Odpowiednia pokrywka do zadania sprawia, że gotowanie jest bezpieczniejsze i łatwiejsze.

Fakty o produkcie i dlaczego mają znaczenie

• Patelnia 8" Deeper Carbon NonstickTM Frying Pan + Glass Lid: Najłatwiejsza patelnia ze stali węglowej, jaką kiedykolwiek stworzono, teraz z wyższymi ściankami i szklaną pokrywką. Bez powłok i nietoksyczna, to patelnia na lata, która jest coraz lepsza z każdym gotowaniem. Szklana pokrywka tej patelni pozwala monitorować gotowanie bez podnoszenia jej, zatrzymując wilgoć dla delikatnych efektów. Ciało ze stali węglowej wytrzymuje wysoką temperaturę, ale szklana pokrywka może ograniczać temperaturę piekarnika—zawsze sprawdzaj oznaczenie pokrywki.
• 7 QT Enamel Cast-Iron Dutch Oven - Grill & Silicone Lid - Sage - Final Sale: Zaprojektowany do intensywnego obsmażania, powolnego duszenia i serwowania na stole. Grube żeliwne ścianki zatrzymują ciepło, a trwała, odporna na odpryski emalia ułatwia czyszczenie. Jeśli często gotujesz w wysokich temperaturach, ten holenderski piekarnik jest lepszym wyborem niż patelnia ze szklaną pokrywką. Żeliwne ciało i pokrywka (używana z metalową pokrywką) wytrzymują wyższe temperatury w piekarniku, co czyni go wszechstronnym narzędziem do duszenia i pieczenia.

Szklane pokrywki to wygodne narzędzie, gdy są używane prawidłowo. Sprawdzając oznaczenie temperatury i obchodząc się z nimi ostrożnie, możesz cieszyć się korzyściami gotowania z podglądem bez ryzyka pęknięcia. Do przepisów wymagających wysokiej temperatury sięgnij po żeliwną lub ze stali nierdzewnej pokrywkę—twoje jedzenie ci podziękuje.