O que é uma colher de chef? Raspador, empratamento e diferenças do conjunto

Resposta rápida

Uma colher de chef é uma colher de cabo comprido e formato específico, concebida para uma tarefa concreta na cozinha e não para mexer no dia a dia. Os dois tipos principais são a colher raspadora, com cabeça quadrada para raspar e virar, e a colher de empratamento, concebida para regar e colocar molhos com controlo.

Porque é que as colheres de chef têm um formato diferente das colheres normais

Uma colher normal é concebida para mexer, provar e servir. Uma colher de chef concentra essa função: a cabeça e o cabo têm o formato certo para uma tarefa, para que possa trabalhar mais depressa e com mais controlo. A versão raspadora tem uma cabeça quadrada que permite passar por baixo dos alimentos e levantá-los, enquanto a versão de empratamento tem um formato que favorece o vertimento e a rega precisos. Nenhuma substitui uma colher normal; são ferramentas para tarefas específicas que justificam o seu lugar quando repete o mesmo movimento com frequência.

Quando uma colher raspadora poupa a troca de utensílio

A colher raspadora de chef é mais útil quando cozinha algo que precisa de ser raspado ou virado com frequência, como legumes salteados, ovos mexidos ou um molho de frigideira. Como a cabeça quadrada consegue raspar o fundo da frigideira e virar os pedaços, pode ficar com um único utensílio em vez de alternar entre uma espátula e uma colher. Também é prática para retirar os últimos restos de comida de um tacho ou tigela. A contrapartida é que não foi concebida para empratamento delicado nem para regar com precisão, pelo que funciona melhor como utensílio de cozedura do que de acabamento.

Colher de empratamento vs colher normal: controlo sobre o volume

Uma colher de empratamento de chef é feita para o passo final: adicionar molho, regar com azeite ou colocar pequenos componentes no prato. Em comparação com uma colher de servir normal, dá-lhe mais controlo sobre a quantidade de líquido que sai e para onde vai. Se alguma vez tentou regar um molho com uma colher de sopa e acabou com uma poça, é esse o problema que uma colher de empratamento resolve. Não é uma colher de mexer melhor, nem se destina a raspar frigideiras. Pense nela como uma ferramenta de acabamento para quando a apresentação importa.

Utilizações do conjunto de colheres de chef: duas ferramentas, duas tarefas

Um conjunto de colheres de chef normalmente junta uma colher raspadora e uma colher de empratamento, cobrindo as duas tarefas especializadas mais comuns de uma colher numa cozinha doméstica. Usa a raspadora durante a cozedura e a colher de empratamento no fim. Se só mexe e serve, um conjunto é mais ferramenta do que precisa. Mas se costuma pegar numa espátula para raspar e depois numa colher para colocar molho, ter as duas num só conjunto pode simplificar o seu fluxo de trabalho. A Misen Scraper Chef Spoon e a Misen Plating Chef Spoon são vendidas individualmente, para que possa começar pela que corresponde à forma como cozinha mais vezes.

Perguntas sobre colheres de chef, respondidas

Para que serve uma colher de chef?

Uma colher de chef serve para uma tarefa específica de cozedura ou acabamento. As versões raspadoras são para raspar, virar e juntar alimentos; as versões de empratamento são para regar, colocar molhos e adicionar toques finais.

Quais são as utilizações da colher raspadora de chef?

Use uma colher raspadora de chef para raspar o fundo das frigideiras, virar pedaços de comida e retirar cada último resto de tachos e tigelas. Reduz a necessidade de alternar entre uma espátula e uma colher a meio da receita. Mantenha-a à mão ao saltear e ao fazer ovos mexidos.

Colher de empratamento vs colher normal: qual é a diferença?

Uma colher de empratamento tem o formato certo para regar e aplicar molho com controlo, enquanto uma colher normal serve para mexer, provar e servir. A colher de empratamento dá-lhe mais precisão sobre onde e quanto molho fica no prato.

Para que serve um conjunto de colheres de chef?

Um conjunto de colheres de chef inclui normalmente uma colher raspadora e uma colher de empratamento, cobrindo tanto a cozedura como o acabamento. Use a raspadora durante a cozedura e a colher de empratamento quando quiser uma apresentação mais limpa. Compre um conjunto apenas se fizer regularmente as duas tarefas.

Preciso tanto de uma colher raspadora como de uma de empratamento?

Não necessariamente. Se raspa e vira sobretudo, comece pela colher raspadora. Se termina frequentemente pratos com molhos ou azeites, comece pela colher de empratamento. Acrescente a outra mais tarde se notar que a procura.

Informações do produto

• Scraper Chef Spoon: Design de cabeça quadrada para raspar e virar com eficiência. Permite raspar frigideiras e virar alimentos sem mudar para uma espátula.

  

• Plating Chef Spoon: Concebida especificamente para empratamento, colocação de molhos e acabamento de apresentações. Dá-lhe rega controlada e colocação de molho para pratos mais limpos.