Är det säkert att sätta glaslock i ugnen? Det här behöver du veta

Snabbsvar

Ja, de flesta glaslock är ugnssäkra, men bara upp till en viss temperatur—vanligtvis runt 175°C till 200°C. Kontrollera alltid tillverkarens specifikation och undvik plötsliga temperaturförändringar för att förhindra sprickor. Om du behöver ett lock som klarar högre värme, överväg ett lock i gjutjärn eller rostfritt stål.

Glaslock är vanliga på stekpannor och gjutjärnsgrytor, och ger ett bekvämt sätt att hålla koll på maten utan att lyfta på locket. Men när ett recept kräver att pannan flyttas till ugnen, är det naturligt att undra: kan glaslocket också följa med? Svaret är inte ett enkelt ja eller nej, men med några riktlinjer kan du använda glaslock säkert och tryggt.

I den här guiden går vi igenom vad som gör ett glaslock ugnssäkert, vanliga temperaturgränser och hur du undviker vanliga misstag. Vi tittar också på när du kanske föredrar en annan typ av lock, som de som följer med några av våra favoritpannor.

Vad betyder ugnssäker för glaslock?

Ugnssäker innebär att materialet tål värmen i en ugn utan att gå sönder eller deformeras. För glaslock beror detta på typen av glas och hur det är tillverkat. Härdat glas används ofta eftersom det är mer motståndskraftigt mot termisk chock—den påfrestning som orsakas av snabba temperaturförändringar. Men även härdat glas har begränsningar.

De flesta glaslock är klassade till cirka 175°C till 200°C, vilket täcker många bak- och stekrecept. Men om ditt recept kräver högre temperatur, som att bryna och sedan steka i 230°C, kanske glaset inte är säkert. Titta alltid efter ugnssäker symbol eller temperaturangivelse på själva locket eller i produktmanualen.

• Kontrollera botten eller kanten på locket för en temperaturangivelse eller ugnssäker symbol.
• Om angivelsen saknas, kontakta tillverkaren innan du använder det i ugnen.
• Undvik att placera ett kallt glaslock i en förvärmd ugn—låt det värmas upp gradvis.

Hur du förhindrar att glaslock spricker

Den vanligaste orsaken till att glaslock spricker är termisk chock. Till exempel kan ett kallt lock direkt från kylskåpet som läggs på en het panna få det att krossas. På samma sätt är att placera ett varmt lock under kallt rinnande vatten en katastrof. För att hålla dina glaslock i gott skick, låt dem nå rumstemperatur före användning och svalna långsamt efter tillagning.

Ett annat tips är att undvika att använda glaslock under grillen. Även om locket är klassat för 200°C kan den direkta, intensiva värmen från en grill överskrida det och orsaka att det går sönder. Om ett recept kräver grillning, ta bort locket och använd en annan täckning eller metod.

• Sänk aldrig ned ett varmt glaslock i kallt vatten.
• Använd ugnsvantar när du hanterar ett varmt lock—glas kan vara lika varmt som pannan.
• Förvara glaslock där de inte slår emot annan kokkärl för att undvika flisor.

När du bör välja ett annat lock

Glaslock är utmärkta för spishäll när du vill se maten, men de är inte det bästa valet för ugnsanvändning vid hög värme. Om du ofta avslutar rätter i ugnen kanske du föredrar en panna som levereras med ett glaslock klassat för högre temperaturer, eller en som har ett lock i metall eller gjutjärn.

Till exempel kommer 8-tums Deeper Carbon NonstickTM stekpanna + glaslock från Misen med ett glaslock designat för vardaglig mångsidighet. Men om du behöver ett lock som tål att gå från spishäll till varm ugn utan bekymmer, kan en gjutjärnsgryta som 7 QT Emaljerad Gjutjärnsgryta vara en bättre investering. Dess tjocka gjutjärnslock (säljs separat) är byggt för matlagning vid hög värme.

Säkerhetslista för glaslock

Kontrollera klassificeringen

Titta efter en temperaturangivelse eller ugnssäker symbol på locket. Om den saknas, kontakta tillverkaren. Känn till ditt locks gräns innan du sätter det i ugnen.

Undvik temperaturchock

Låt locket värmas upp eller svalna gradvis. Gå aldrig från kylskåp till varm ugn eller från varm ugn till kallt vatten. Skonsamma temperaturförändringar förhindrar sprickor.

Matcha locket till din matlagning

Om du ofta lagar mat över 200°C, överväg en panna med metallock eller en gjutjärnsgryta. Rätt lock för jobbet gör matlagningen säkrare och enklare.

Produktfakta & varför de spelar roll

• 8-tums Deeper Carbon NonstickTM stekpanna + glaslock: Den enklaste kolstålspannan någonsin, nu med högre sidor och ett glaslock. Utan beläggning och giftfri, det är en panna för livet som blir bättre för varje gång du lagar mat. Pannans glaslock låter dig hålla koll på maten utan att lyfta på locket, och fångar fukt för möra resultat. Kolstålskroppen tål hög värme, men glaslocket kan begränsa din ugnstemperatur—kontrollera alltid lockets klassificering.
• 7 QT Emaljerad Gjutjärnsgryta - Grill & silikonlock - Sage - Slutrea: Byggd för hårda bryningar, långa bräseringar och servering vid bordet. Tjocka gjutjärnsväggar håller värmen medan hållbar, flisbeständig emalj gör rengöringen enkel. Om du ofta lagar mat vid höga temperaturer är denna gjutjärnsgryta ett bättre val än en panna med glaslock. Gjutjärnskroppen och locket (när det används med ett metallock) tål högre ugnstemperaturer, vilket gör den till ett mångsidigt verktyg för bräseringar och stekar.

Glaslock är ett praktiskt verktyg när de används korrekt. Genom att kontrollera temperaturklassificeringen och hantera dem varsamt kan du njuta av fördelarna med att se maten utan risk för att de går sönder. För recept med hög värme, välj ett lock i gjutjärn eller rostfritt stål—din mat kommer att tacka dig.