วิธีใช้ที่ขูดกระทะ: ทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อ เหล็กกล้าคาร์บอน และกระทะเคลือบไม่ติด

คำตอบด่วน

ที่ขูดกระทะเป็นเครื่องมือง่ายๆ ที่ใช้ขจัดอาหารที่ติดอยู่โดยไม่ทำให้ภาชนะครัวของคุณเป็นรอย ใช้ที่ขูดพลาสติกหรือซิลิโคนกับกระทะเคลือบไม่ติดและกระทะเหล็กกล้าคาร์บอน และใช้ที่ขูดโลหะกับกระทะเหล็กหล่อ ขูดเบาๆ ตามแนวของพื้นผิวกระทะเสมอ แล้วล้างด้วยน้ำอุ่น

ที่ขูดกระทะเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ถูกมองข้ามมากที่สุดในครัว ช่วยให้คุณไม่ต้องขัดถูไม่รู้จบ และช่วยปกป้องกระทะจากความเสียหาย ไม่ว่าจะเป็นการจัดการกับชีสไหม้บนกระทะสแตนเลส หรือเศษอาหารติดบนกระทะเหล็กกล้าคาร์บอน ที่ขูดทำให้การทำความสะอาดเร็วขึ้นและปลอดภัยขึ้น

แต่ที่ขูดไม่ทั้งหมดเหมือนกัน และการใช้ผิดประเภทกับกระทะผิดประเภทอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนหรือล้าง seasoning ออกได้ คำแนะนำนี้จะอธิบายเทคนิคที่ถูกต้องสำหรับกระทะเหล็กหล่อ เหล็กกล้าคาร์บอน และกระทะเคลือบไม่ติด รวมถึงข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง

ทำไมต้องใช้ที่ขูดกระทะ?

ที่ขูดกระทะถูกออกแบบมาเพื่อยกเศษอาหารโดยไม่ทำให้พื้นผิวการปรุงอาหารเป็นรอย ต่างจากฝอยเหล็กหรือแผ่นขัดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ที่ขูดที่ดีจะทำงานร่วมกับพื้นผิวธรรมชาติของกระทะ สำหรับกระทะเหล็กหล่อ ที่ขูดโลหะสามารถช่วยขจัดเศษที่ติดแน่นได้โดยไม่ทำลาย seasoning สำหรับกระทะเหล็กกล้าคาร์บอนและกระทะเคลือบไม่ติด ที่ขูดพลาสติกหรือซิลิโคนปลอดภัยกว่า

การใช้ที่ขูดยังช่วยลดความจำเป็นในการใช้สารเคมีที่รุนแรงหรือการขัดถูอย่างหนัก ซึ่งหมายถึงการสึกหรอน้อยลงสำหรับกระทะของคุณและความพยายามน้อยลงสำหรับคุณ นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ที่ใช้ได้กับภาชนะครัวเกือบทุกประเภท

• เลือกวัสดุที่ขูดให้เหมาะสมกับประเภทกระทะของคุณ
• ขูดในขณะที่กระทะยังอุ่นอยู่ (แต่ไม่ร้อน) เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเสมอ
• ล้างกระทะหลังขูดเพื่อขจัดเศษอาหารที่หลุดออก

การเลือกที่ขูดที่เหมาะสมสำหรับกระทะของคุณ

กุญแจสำคัญในการขูดอย่างปลอดภัยคือการจับคู่ที่ขูดกับกระทะ สำหรับกระทะเหล็กหล่อ ที่ขูดโลหะใช้ได้เพราะพื้นผิวแข็งแรงและ seasoning ทนทาน สำหรับกระทะเหล็กกล้าคาร์บอน ที่ขูดพลาสติกหรือซิลิโคนดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการขีดข่วน seasoning สำหรับกระทะเคลือบไม่ติด ควรใช้ที่ขูดที่ไม่กัดกร่อนเสมอ—ห้ามใช้โลหะ—เพื่อปกป้องสารเคลือบ

หากไม่แน่ใจ ให้ทดสอบที่ขูดบนพื้นที่เล็กๆ ก่อน กฎที่ดี: หากที่ขูดสามารถขีดข่วนพื้นผิวกระจกได้ อย่าใช้กับกระทะเคลือบไม่ติดหรือเหล็กกล้าคาร์บอน

• ที่ขูดโลหะ: เหมาะที่สุดสำหรับเหล็กหล่อและสแตนเลส
• ที่ขูดพลาสติก/ซิลิโคน: ปลอดภัยสำหรับกระทะเคลือบไม่ติดและเหล็กกล้าคาร์บอน
• หลีกเลี่ยงที่ขูดโลหะบนกระทะเคลือบทุกประเภท

ทีละขั้นตอน: วิธีใช้ที่ขูดกระทะอย่างปลอดภัย

1. ปล่อยให้กระทะเย็นลงเล็กน้อย: หลังปรุงอาหาร ปล่อยให้กระทะเย็นลงสักสองสามนาที การขูดกระทะที่ร้อนจัดอาจทำให้กระทะบิดงอหรือทำให้เกิดแผลไหม้ได้ อุ่นๆ ใช้ได้—ร้อนจัดไม่ควร จุดตรวจ: กระทะควรอุ่นเมื่อสัมผัส ไม่มีไอน้ำ
2. เติมน้ำหรือน้ำมันเล็กน้อย: เทน้ำอุ่นเล็กน้อยหรือน้ำมันหยดหนึ่งลงในกระทะ วิธีนี้ช่วยให้เศษอาหารที่ติดอยู่หลุดออกและลดแรงเสียดทาน ทำให้การขูดง่ายขึ้น จุดตรวจ: หากอาหารยังติดอยู่ ให้แช่ไว้สักสองสามนาที
3. ขูดเบาๆ ด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม: ถือที่ขูดในมุมต่ำแล้วดันออกจากตัวคุณ ใช้จังหวะสั้นๆ สม่ำเสมอ สำหรับกระทะเคลือบไม่ติดและเหล็กกล้าคาร์บอน ใช้พลาสติกหรือซิลิโคน สำหรับเหล็กหล่อ โลหะใช้ได้ จุดตรวจ: คุณควรเห็นอาหารหลุดออกโดยไม่ต้องออกแรง หากยังติดอยู่ ให้แช่นานขึ้น
4. ล้างและเช็ดให้แห้งอย่างถูกต้อง: ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งทันที สำหรับเหล็กหล่อและเหล็กกล้าคาร์บอน ทาน้ำมันบางๆ เพื่อปกป้อง seasoning จุดตรวจ: ไม่มีคราบน้ำหรือสนิม—เช็ดให้แห้งสนิท

กระทะที่ใช้กับที่ขูดได้ดี

• กระทะทอดเหล็กกล้าคาร์บอนเคลือบไม่ติดลึก 8" + 12" + ฝาแก้ว: กระทะเหล็กกล้าคาร์บอนที่ใช้งานง่ายที่สุดเท่าที่เคยมีมา ตอนนี้มีผนังด้านสูงขึ้นและฝาแก้ว ปราศจากสารเคลือบและปลอดสารพิษ เป็นกระทะที่ใช้ได้ตลอดไปและดีขึ้นทุกครั้งที่คุณปรุงอาหาร เนื่องจากไม่มีสารเคลือบ คุณจึงใช้ที่ขูดพลาสติกหรือซิลิโคนได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะทำลายชั้นเคลือบไม่ติด ผนังด้านสูงยังให้พื้นที่ในการขูดโดยไม่กระเด็น
• หม้อดัตช์เหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล 7 QT - ฝาแบบคลาสสิก - สีเทา - ลดราคาสุดท้าย: ออกแบบมาสำหรับการย่างที่แรง การตุ๋นช้า และการเสิร์ฟที่โต๊ะ ผนังเหล็กหล่อหนาเก็บความร้อนได้ดี ในขณะที่เคลือบอีนาเมลที่ทนทานต่อการบิ่นทำให้ทำความสะอาดง่าย พื้นผิวอีนาเมลบอบบางกว่าเหล็กหล่อเปล่า ดังนั้นที่ขูดพลาสติกหรือไม้จึงปลอดภัยกว่า ขูดเบาๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการบิ่นของเคลือบ

ที่ขูดกระทะเป็นเครื่องมือง่ายๆ แต่ทรงพลังที่ช่วยให้ภาชนะครัวของคุณสะอาดและยืดอายุการใช้งาน โดยการเลือกที่ขูดที่เหมาะสมและทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณจะหลีกเลี่ยงรอยขีดข่วนและรักษาประสิทธิภาพของกระทะของคุณ ไม่ว่าจะทำความสะอาดเหล็กหล่อ เหล็กกล้าคาร์บอน หรือกระทะเคลือบไม่ติด การดูแลเพียงเล็กน้อยก็ช่วยได้มาก