วิธีเลือกชุดมีดเชฟ: สิ่งที่ควรพิจารณาและสิ่งที่ข้ามได้

คำตอบด่วน

เมื่อเลือกชุดมีดเชฟ ควรให้ความสำคัญกับเหล็กใบมีด ความสบายของด้ามจับ และมีดที่คุณจะใช้จริง ชุดมีดหลักห้าชิ้น—มีดเชฟ มีดปอกผลไม้ มีดฟันปลา และมีดอเนกประสงค์อีกสองสามขนาด—เพียงพอสำหรับพ่อครัวแม่ครัวที่บ้านส่วนใหญ่ ข้ามชุดที่มีมีดซ้ำซ้อนหรือมีดเฉพาะทางจำนวนมาก เว้นแต่คุณจะรู้ว่าจะได้ใช้มัน

ชุดมีดเชฟอาจรู้สึกเหมือนเป็นพิธีกรรมสำหรับครัวที่บ้าน แต่ความแตกต่างระหว่างชุดที่คุ้มค่ากับพื้นที่ในลิ้นชักกับชุดที่วางเฉยนั้นขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เป็นรูปธรรมไม่กี่อย่าง: เหล็ก ด้ามจับ และรายการมีด

เราจะแนะนำสิ่งที่ควรมองหา สิ่งที่สามารถข้ามได้อย่างปลอดภัย และวิธีตัดสินใจระหว่างการซื้อเป็นชุดกับการซื้อมีดเดี่ยว

สิ่งที่ควรมองหาในชุดมีดเชฟ

เริ่มจากเหล็กใบมีด เหล็กกันสนิมอย่าง ACUTO440 เป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงสำหรับพ่อครัวแม่ครัวที่บ้านส่วนใหญ่ เพราะต้องการการดูแลน้อยกว่าเหล็กกล้าคาร์บอน คมดีและทนทานต่อการกัดกร่อน คุณจึงไม่ต้องเช็ดให้แห้งทันทีหลังล้างทุกครั้ง หากคุณชอบเหล็กที่คมกว่าแต่ต้องการการดูแลมากกว่า เหล็กกล้าคาร์บอนคือทางเลือก

ต่อมาคือด้ามจับ ด้ามจับที่สบายและสมดุลช่วยลดความเมื่อยล้าของมือระหว่างการเตรียมอาหารเป็นเวลานาน ลองถือมีดก่อนซื้อ หรือมองหาชุดที่มีด้ามจับตามหลักสรีรศาสตร์และน้ำหนักที่สมดุล วัสดุของด้ามจับก็สำคัญเช่นกัน—เหล็กกล้าไร้สนิมทนทาน ในขณะที่ด้ามจับสังเคราะห์หรือวัสดุผสมมักให้การยึดเกาะที่ดีกว่า โดยเฉพาะเมื่อเปียก

สุดท้าย คิดถึงวิธีจัดเก็บมีด กล่องเก็บมีดช่วยให้เป็นระเบียบและปกป้องคมมีด แต่กินพื้นที่เคาน์เตอร์ แถบแม่เหล็กหรือที่เก็บในลิ้นชักเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณมีพื้นที่จำกัด

• มองหาชุดที่มีมีดเชฟ มีดปอกผลไม้ มีดฟันปลา และมีดอเนกประสงค์หนึ่งหรือสองขนาด
• ตรวจสอบประเภทเหล็ก: เหล็กกล้าไร้สนิมกันสนิมดูแลง่ายกว่าเหล็กกล้าคาร์บอน
• พิจารณาความยาวใบมีด: มีดเชฟขนาด 8 นิ้วเหมาะกับพ่อครัวแม่ครัวที่บ้านส่วนใหญ่

สิ่งที่ข้ามได้ในชุดมีด

หลายชุดมีมีดที่คุณแทบไม่ได้ใช้ เช่น มีดแล่เนื้อ หากคุณไม่ได้ชำแหละเนื้อบ่อยๆ หรือมีดแกะสลัก หากคุณย่างไก่งวงเฉพาะวันหยุด มีดพิเศษเหล่านี้ทำให้ราคาสูงขึ้นและกินพื้นที่

มีดหั่นขนมปังมีประโยชน์หากคุณอบขนม แต่มีดฟันปลาสามารถจัดการได้ทั้งขนมปังและมะเขือเทศ ชุดที่มีมีดสเต็กเฉพาะนั้นคุ้มค่าก็ต่อเมื่อคุณจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำบ่อยๆ และต้องการชุดโต๊ะอาหารที่เข้าชุดกัน

กฎทอง: หากคุณนึกไม่ออกว่าจะใช้มีดนั้นอย่างน้อยเดือนละสองครั้ง คุณอาจไม่จำเป็นต้องมีมันในชุด ดีกว่าที่จะจ่ายมากขึ้นเพื่อซื้อมีดคุณภาพดีสองสามเล่ม มากกว่าจะได้มีดคุณภาพปานกลางหลายเล่มที่คุณไม่เคยแตะ

• ข้ามมีดสเต็กหากคุณไม่ได้จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำที่เป็นทางการบ่อยๆ
• ข้ามมีดแกะสลักเว้นแต่คุณจะย่างเนื้อชิ้นใหญ่เป็นประจำ
• มีดแล่เนื้อเป็นทางเลือก; มีดเชฟสามารถทำงานเกี่ยวกับสัตว์ปีกได้เกือบทั้งหมด

ชุดมีดเชฟกับมีดเดี่ยว

ชุดเต็มสะดวก: คุณได้ชุดที่เข้าชุดกันครอบคลุมงานทำอาหารส่วนใหญ่ มักจะราคาต่อเล่มดีกว่าการซื้อเดี่ยว เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่หรือคนที่เริ่มสร้างครัวจากศูนย์

แต่การซื้อมีดเดี่ยวช่วยให้คุณปรับรายการมีดให้เข้ากับสไตล์การทำอาหารจริงของคุณ หากคุณใช้แค่มีดเชฟ มีดปอกผลไม้ และมีดฟันปลา คุณสามารถลงทุนกับสามเล่มนั้นมากขึ้น คุณยังสามารถเลือกแบรนด์และสไตล์ด้ามจับที่แตกต่างกันสำหรับมีดแต่ละเล่ม ปรับให้เหมาะกับมือและการจับของคุณ

ข้อเสียคือมีดเดี่ยวมักมีราคาสูงกว่าในตอนแรก และคุณต้องจัดการที่เก็บเอง ชุดอาจคุ้มค่ากว่า หากคุณต้องการชุดที่สมบูรณ์ เข้าชุดกัน และมีกล่องเก็บมีดรวมอยู่ด้วย

• ชุดมีดให้ความสะดวกสบายและต้นทุนต่อเล่มต่ำกว่า แต่รวมมีดที่คุณอาจไม่ได้ใช้
• มีดเดี่ยวให้คุณปรับแต่งคอลเลกชันได้ แต่ต้องวางแผนมากกว่าและมักมีต้นทุนรวมสูงกว่า

คุณต้องใช้มีดกี่เล่มจริงๆ?

สำหรับพ่อครัวแม่ครัวที่บ้านส่วนใหญ่ มีดห้าเล่มครอบคลุมเกือบทุกอย่าง: มีดเชฟ (8 นิ้ว) มีดปอกผลไม้ มีดฟันปลา มีดอเนกประสงค์ และมีดซันโตกุหากคุณชอบใบมีดแบนกว่า นี่คือชุดหลักคลาสสิกที่จัดการงานเตรียมใหญ่ งานละเอียด และอาหารผิวแข็ง

มากกว่านั้นเป็นทางเลือก ชุดมีดเชฟห้าชิ้นเป็นจุดเริ่มต้นที่ใช้งานได้จริง เพียงพอที่จะหลีกเลี่ยงการเอื้อมหามีดทื่อหรือขนาดผิดระหว่างทำอาหาร แต่ไม่มากจนคุณ overwhelmed ด้วยตัวเลือก

หากคุณมีมีดสองสามเล่มที่ชอบอยู่แล้ว ลองพิจารณาเติมเต็มช่องว่างแทนการซื้อทั้งชุด ตัวอย่างเช่น หากคุณขาดมีดฟันปลา คุณสามารถซื้อเดี่ยวที่เข้ากับคอลเลกชันที่มีอยู่

• ชุดห้าชิ้นเป็นรากฐานที่มั่นคงสำหรับพ่อครัวแม่ครัวที่บ้านส่วนใหญ่
• เพิ่มมีดเฉพาะทางเมื่อคุณพบความต้องการเฉพาะ เช่น มีดหั่นขนมปังหากคุณอบขนมบ่อยๆ

กฎการตัดสินใจซื้อชุดมีด

• กฎข้อ 1: นับงานประจำสัปดาห์ของคุณจริงๆ: เขียนรายการมีดที่คุณหยิบใช้ในสัปดาห์ทั่วไป หากคุณใช้แค่มีดเชฟและมีดปอกผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องมีชุด 12 ชิ้น ชุดห้าชิ้นมักตรงกับการใช้งานจริงมากกว่ากล่องขนาดใหญ่
• กฎข้อ 2: ให้ความสำคัญกับเหล็กและด้ามจับ: เหล็กกันสนิมอย่าง ACUTO440 ดูแลง่ายกว่าเหล็กกล้าคาร์บอน เลือกด้ามจับที่รู้สึกสมดุลและสบายในการจับของคุณ มีดที่คุณชอบถือจะถูกใช้มากขึ้น
• กฎข้อ 3: ตรวจสอบมีดฟันปลา: ทุกชุดควรมีมีดฟันปลาสำหรับขนมปังและมะเขือเทศ หากมันคุณภาพปานกลาง คุณจะต้องซื้ออันที่ดีกว่าทีหลัง ใบมีดฟันปลาคุณภาพดีเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
• กฎข้อ 4: ข้ามของเสริม: มีดสเต็ก ส้อมแกะสลัก และมีดเฉพาะทางมักวางเฉย ลงทุนกับมีดหลักแทน ประหยัดเงินและพื้นที่ด้วยการข้ามสิ่งที่คุณจะไม่ได้ใช้

ชุดมีดที่เราแนะนำ

• ชุดมีด 5 ชิ้น (ACUTO440) - สีแดง: มีดห้าเล่มที่ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่การเตรียมใหญ่ไปจนถึงงานละเอียด สร้างจากเหล็ก ACUTO440 กันสนิม ชุดนี้ให้มีดหลักที่คุณต้องการโดยไม่มีของเสริม และเหล็กกันสนิมหมายถึงการดูแลที่น้อยลง—เหมาะสำหรับการทำอาหารที่บ้านทุกวัน
• มีดฟันปลา (ACUTO440): ฟันปลารูปคลื่นทะลุอาหารผิวแข็ง นุ่ม และ/หรือนุ่มยวบได้อย่างง่ายดายโดยไม่ฉีกขาด มีดฟันปลาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับขนมปัง มะเขือเทศ และเค้ก หากชุดของคุณไม่มี คุณสามารถเพิ่มซื้อเดี่ยวได้
• ชุดกรรไกรครัว - สีดำ: อุปกรณ์อเนกประสงค์ที่ไว้ใจได้สำหรับตัดสมุนไพร ชำแหละไก่ ตัดพิซซ่า หรือเปิดกระดาษรองอบ กรรไกรเป็นส่วนเสริมที่มักถูกมองข้ามแต่มีประโยชน์สำหรับคอลเลกชันมีดของคุณ—ใช้งานได้จริงสำหรับงานที่มีดไม่ใช่เครื่องมือที่ดีที่สุด

ชุดไหนเหมาะกับคุณ?

ชุดเต็มเหมาะสำหรับ

• พ่อครัวแม่ครัวที่บ้านที่ต้องการชุดที่สะดวก เข้าชุดกัน พร้อมที่เก็บแบบกล่อง
• พ่อครัวมือใหม่ที่เริ่มสร้างครัวครั้งแรกที่ต้องการชุดหลักที่หลากหลาย

มีดเดี่ยวอาจดีกว่าสำหรับ

• พ่อครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งมีความชอบเฉพาะและมีมีดหลักอยู่แล้ว
• ผู้ที่ต้องการลงทุนกับมีดเชฟระดับพรีเมียมหนึ่งเล่มและจับคู่กับมีดราคาประหยัดอีกสองสามเล่ม

การเลือกชุดมีดเชฟขึ้นอยู่กับการจับคู่มีดให้เข้ากับวิธีที่คุณทำอาหารจริงๆ ให้ความสำคัญกับห้าชิ้นหลัก ให้ความสำคัญกับเหล็กใบมีดและความสบายของด้ามจับ และอย่าจ่ายเงินเพื่อของเสริมที่คุณจะไม่ใช้ หากคุณเริ่มจากศูนย์ ชุดห้าชิ้นที่เลือกมาอย่างดีครอบคลุมเกือบทุกอย่าง—และคุณสามารถเพิ่มมีดเฉพาะทางทีหลังเมื่อความต้องการเกิดขึ้น